Chè bưởi là món ăn ngày hè được yêu thích bới cả Miền Bắc, Miền Trung và Miền Nam. Cách làm chè bưởi rất đơn giản và ngon ngất ngây mà chỉ cần bỏ vài phút ra để bắt tay làm là bạn đã có những cốc chè bưởi ngọt ngon, mát lạnh cho ngày hè sảng khoái. Vị bùi bùi của đậu xanh, giòn sần sật của vỏ bưởi, vị bùi béo của cốt dừa khiến bạn xao xuyến, ăn một lần nhớ cả đời.

Cách chọn nguyên liệu làm chè bưởi

1. Hướng dẫn chọn vỏ bưởi

Trước khi bắt đầu công đoạn nấu thì chúng ta phải biết cách lựa chọn nguyên liệu cho thật ngon thì khi nấu ra chè bưởi mới ngon và hòa quyện hương vị được ngon nhất.

Đầu tiên, cách chọn vỏ bưởi thế nào cho ngon và ít đắng nhất là chúng ta nên chọn quả nào khi búng nhẹ vào phần vỏ bưởi có tiếng bốp bốp là cùi dày, nên mua để làm chè. Bên cạnh đó, ưu tiên những quả nào còn tươi, căng mọng, bấm vào thấy tinh dầu chảy ra, cầm lên tay cảm giác chắc nịch thì đó là bưởi ngon.

2. Cách chọn đậu xanh ngon

Chè bưởi ngon khi chọn đậu xanh đã bỏ vỏ để giữ thẩm mỹ cho món chè.

• Màu sắc: ưu tiên những hạt đầy đặn, vàng ươm
• Kích thước: Chọn những hạt mẩy, đều, không quá to, không quá nhỏ
• Mùi vị: Không có mùi hôi, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, không có mùi mốc ẩm

Cách làm chè bưởi không đắng, ngon mát cho ngày hè

1. Nguyên liệu làm chè bưởi

Để nấu chè bưởi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 quả bưởi ngon
– 200g đậu xanh
– Bột năng
– 500ml nước cốt dừa
– 1 ít muối trắng
– 500g đường vàng hoặc đường thốt nốt
– 1,5 lít nước lọc

2. Cách nấu chè bưởi ngon

Chỉ bằng cách bước sau đây, món chè bưởi thơm ngon mát lạnh ngày hè có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ bưởi, tách lấy cùi rồi lọc hết phần xơ.
• Thái hạt lựu phần cùi bưởi rồi vừa ngâm, vừa bóp trong nước muối khoảng 30 phút cho hết đắng.
• Rửa lại cùi bưởi bằng nước sạch nhiều lần rồi vắt cho khô, để ráo nước.
• Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong nước 6 tiếng.

Bước 2: Làm chín cùi bưởi và đỗ xanh

• Đem cùi bưởi đun cùng 200 ml nước sạch rồi ngào với đường vàng đến khi cạn nước.
• Trộn cùi bưởi cùng 150 g bột năng. Bạn chia bột làm 3-4 lần để cho dần vào xóc đều với cùi bưởi, đảm bảo áo đều và cùi bưởi không bị dính vào nhau.
• Đun sôi một nồi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi bưởi nổi lên hết.
• Vớt cùi bưởi ra âu nước lạnh có thả một chút đá ngâm 5 phút rồi để cho ráo nước.
• Hấp chín đậu xanh trong khoảng 20 phút cho chín mềm.

Cùi bưởi là nguyên liệu không thể thiếu của món chè này (Ảnh: sưu tầm)

Bước 3: Nấu chè bưởi và hoàn thành

• Đun sôi 1 lít nước với lá dứa. Cho đường thốt nốt vào khuấy tan rồi vớt lá dứa ra.
• Hòa tan 100 g bột năng trong khoảng 200 ml nước sạch rồi đổ từ từ vào nồi nước đường thốt nốt và khuấy đều.
• Đun sôi khoảng 5 phút rồi bắc ra để 15 phút cho nước đường nguội bớt.
• Trộn cùi bưởi, đậu xanh đã được làm chín vào nước đường bột năng.
• Múc ra bát, thưởng thức cùng nước cốt dừa.

Thức chè thơm ngon, không bị đắng cùi (Ảnh: sưu tầm)

Bạn có thể xem bài viết khác tại đây

Chè bưởi – thứ quà vặt quá đỗi quen thuộc của người Việt

Vào những ngày hè oi bức, không gì tuyệt vời bằng một bát chè bưởi man mát, bùi bùi đậm vị cốt dừa, thoang thoảng hương đậu xanh làm say đắm lòng người. Chè bưởi có mặt khắp các vùng miền trên đất nước Việt Nam.

Nếu như món chè này miền Bắc có độ sệt nhẹ, có thể dùng nóng thì chè bưởi miền Nam lại có độ đặc nhiều hơn. Cho chút đá vào rồi đánh nhẹ tay, chè bưởi sẽ loãng ra hơn và rất thơm mát.

Món ăn này còn là ký ức tuổi thơ của bao thế hệ trẻ thơ. Hẳn trong chúng ta cũng đã từng có kỷ niệm cầm trên tay cốc chè bưởi do người thân mua cho ăn ngoài tiệm hoặc cùng cả nhà ngồi quây quần bên nhau, vừa ăn cốc chè bưởi vừa chuyện trò rôm rả.

Bây giờ khi đã trưởng thành, ta vẫn nhớ mãi không quên những kỷ niệm đẹp đẽ thời ấu thơ rồi lại tiếp tục tạo dựng thêm những kỷ niệm mới bên bạn bè, bên gia đình riêng của mình với sự kết nối là món chè bưởi do ta tự tay chuẩn bị.

Thức chè đã len lỏi vào đời sống tinh thần bình dị của người Việt Nam như vậy đó!

Món chè bưởi được coi là hoàn hảo thì hương vị cần ngọt thanh vừa phải, không quá đặc, không quá loãng và phải có được độ sánh nhất định. Một trong những bí quyết để tăng độ thơm và tính thẩm mĩ cho chè bưởi, đó là đặt thêm hoa bưởi vào để trang trí.

Chè bưởi được bày bán trong nhiều cửa hàng chè Sài Gòn, chè Thái Lan, chè thập cẩm,… đa phần là loại chè đã được nấu sẵn, để nguội. Do vậy mà thuận tiện hơn khi đóng gói, vận chuyển những cốc chè thơm ngon tới tận tay người muốn thưởng thức.

Chè bưởi tính ra thì cũng khá kỳ công trong khâu chế biến, nhất là trong quá trình sơ chế cùi bưởi. Thế nhưng, thành phẩm có được sẽ khiến chúng ta cảm thấy hào hứng rất nhiều. Những bà nội trợ khéo tay hay làm, sẵn sàng chia sẻ bí quyết của riêng mình trên khắp các cộng đồng mạng. Có nhiều chị em phụ nữ tự tin đăng bán thành phẩm của mình và được nhiều khách hàng tin tưởng tìm mua.

Chè bưởi và sự kết hợp đa dạng

Chè cốm non

Điểm đặc sắc của chè bưởi cốm non là ở màu xanh lá cây độc đáo. Cùi bưởi được ngâm và luộc cùng nước ép lá dứa cho lên màu xanh đẹp mắt. Và đặc biệt thay vì cho đậu xanh, người ta cho hạt cốm non thơm bùi vào.

Sau khi cho bột năng vào nước đường thốt nốt, bạn cho cốm và chút tinh dầu lá dứa vào đun sôi lại là được. Đổ thêm phần cùi bưởi vào nữa là đã có nồi chè bưởi cốm non xịn xò rồi.

Chè Thái

Chè bưởi Việt Nam ăn kết hợp cùng với sợi bột màu xanh là thành phần không thể thiếu trong món chè Thái Lan đã tạo nên một sự giao thoa văn hóa đặc sắc. Hương vị của chúng rất ngon khi kết hợp với nhau và là món “best seller” trong những quán chè kiểu Thái bán trên đất Việt.

Bạn cũng có thể thay thế phần thạch xanh xanh trong chè Thái bằng bột khoai. Bạn cũng luộc bột khoai riêng, khi ăn thì thêm vào cùng chè là được rồi.

(Ảnh: Sưu tầm)

Chè ngũ sắc

Cũng giống như bánh trôi ngũ sắc, chè bưởi cũng được làm mới với cách tạo màu cho những miếng cùi bưởi để cốc chè thêm hấp dẫn.

Trước khi áo bột năng bạn trộn cùi bưởi với một chút nước tạo màu rau củ tự nhiên. Chả hạn như màu tím từ nước ép lá cẩm, màu xanh lá từ nước ép lá dứa, màu vàng từ nước cốt củ nghệ, màu xanh nước biển từ nước ngâm hoa đậu biếc, màu đỏ từ nước ép củ dền,…

Ngoài kiểu để cùi bưởi hình hạt lựu, bạn cũng có thể thái sợi cùi bưởi để tạo cho món chè bưởi một diện mạo mới.

Món chè ngũ sắc (Ảnh: Sưu tầm)

Tầm độ xế chiều, lúc đó bụng đã bắt đầu đói meo rồi. Có bát chè bưởi thơm ngon mà ăn thì thật lý tưởng bạn nhỉ?

Người thân của bạn mà được ăn món chè do chính tay bạn làm thì thể nào cũng tấm tắc khen ngon và dành tặng những lời nói có cánh cho bạn đấy.

Bí quyết trong cách nấu món chè này đã có rồi này, chỗ mua nguyên liệu bạn cũng hình dung mường tượng ra được rồi ấy chứ. Vậy thì khi nào sắp xếp được thời gian, hãy trổ tài ngay thôi.

Hoàn thành món món chè rồi, có khi bạn lại hứng thú làm thử thêm mấy món chè khác như chè chuối khoai mì, chè khoai dẻo, chè bắp Hội An,… Sẽ không thiếu sự lựa chọn đâu.

Và đừng quên Thật Là Ngon có rất nhiều công thức món tráng miệng đang đợi bạn chinh phục nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm chè bưởi tại nhà! Đây sẽ là món ăn trong danh sách món ngon mỗi ngày của nhiều người.

Bài viết của Vũ Thị Hồng Hạnh – 21051386

Lớp TMĐT INE3 104 5