CÁCH LÀM CHẢ GIÒ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Chả giò, hay còn được biết đến như nem rán, là một món ăn truyền thống đậm đà trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món bánh xếp đặc trưng với lớp vỏ giòn rụm và nhân ngon lành. Hương vị của chả giò là sự pha trộn hài hòa giữa thịt xay, tôm tươi, nấm, cà rốt và hành tây, được gia vị tạo điểm nhấn đặc biệt.
Vỏ bánh của món ăn này được làm từ bánh tráng, loại bánh mỏng mà chúng ta thường sử dụng trong ẩm thực Việt Nam. Khi chả giò được chiên, vỏ bánh trở nên màu vàng hấp dẫn và giòn rụm. Ruột bên trong được trộn từ hỗn hợp thịt, tôm, nấm, cà rốt và hành tây, kết hợp với các gia vị như tỏi, muối, tiêu và nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng cho món chả giò.
Thường được phục vụ cùng với rau sống như diếp, thơm, xà lách và ngò, chả giò trở nên tươi mát và giòn rụm hơn. Điểm nhấn cuối cùng là nước mắm chua ngọt, mang đến hương vị mặn ngọt đặc trưng và là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với món ăn này.
Chả giò là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, xuất hiện trong bữa ăn gia đình, nhà hàng và quán ăn. Độ giòn rụm của vỏ bánh cùng hương vị ngon lành của nhân đã làm cho chả giò trở thành một món ăn ưa thích của nhiều người.
Tiếp tục đọc để khám phá cách làm món chả giò thơm ngon và giòn rụm tại nhà. Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh chả giò hoàn hảo, mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm chả giò ( 2 người)
- 100g thịt lợn xay
- 50g tôm tươi, đã sơ chế vỏ và chỉ lưng
- Mộc nhĩ, hành lá
- 2 – 3 củ hành khô
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ khoai môn
- 1 bịch bánh tráng loại ngon
- 2-3 quả trứng gà
- 30g bún hoặc miến
- Gia vị: Hạt nêm, Mắm, Muối, Tiêu, Dầu Ăn, Rau sống ăn kèm
Cách làm chả giò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo: Rửa sạch thịt heo và xay nhuyễn. Nếu sử dụng thịt heo có mỡ, bạn có thể giữ lại một ít mỡ để gia tăng độ ngon và giòn cho chả.
- Tôm: Bóc vỏ tôm và xay nhuyễn. Nếu muốn có một số miếng tôm nguyên để thêm vào nhân chả, bạn có thể bỏ qua bước xay tôm và thái tôm thành miếng nhỏ.
- Nấm: Rửa sạch nấm mèo hoặc nấm hương tươi và thái nhỏ.
- Cà rốt và hành tây: Gọt vỏ cà rốt và hành tây, sau đó thái sợi mỏng.
- Tỏi: Băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân và nêm nếm
- Trước tiên, chuẩn bị một tô lớn để trộn hỗn hợp nhân.
- Đổ thịt heo xay vào tô, sau đó thêm tôm xay vào.
- Tiếp theo, thêm nấm thái nhỏ, sợi cà rốt và hành tây vào tô.
- Sau đó, thêm tỏi băm nhuyễn vào tô.
- Tiếp theo, cho một muỗng canh nước mắm vào tô để tạo hương vị mặn cho nhân.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào tô, giúp cân bằng vị chua và mặn của nhân.
- Cuối cùng, thêm một ít tiêu và muối vào tô, điều chỉnh theo khẩu vị riêng của bạn.
- Sử dụng tay hoặc một cái muỗng, trộn đều các nguyên liệu trong tô cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Đảm bảo các thành phần được pha trộn đều nhau.
- Cho 1 ít hạt nêm, mắm, tiêu vào tô và trộn đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Cuốn chả giò:
- Chuẩn bị các tờ bánh tráng phơi nước và một tô nước ấm.
- Lấy một tờ bánh tráng và ngâm nó trong tô nước ấm trong khoảng 5-10 giây cho đến khi bánh tráng mềm và dẻo. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh làm rách bánh tráng.
- Đặt tờ bánh tráng đã ngâm lên một bề mặt phẳng và sạch.
- Đặt một lượng nhân (khoảng 1-2 muỗng canh) ở giữa bánh tráng.
- Gấp phần dưới của bánh tráng lên phần nhân, chắc chắn không để nhân bị tràn ra ngoài.
- Gập hai bên cạnh của bánh tráng vào trong, tạo thành một dạng hình chữ nhật hoặc hình tam giác.
- Cuốn chả từ phía dưới lên phía trên, cố gắng cuốn chặt để đảm bảo chả không bung ra khi rán.
- Nếu cần thiết, sử dụng một ít nước hoặc trứng gà đánh quấy để dán đầu chả lại, giúp nó không mở ra khi rán.
Lặp lại quy trình này cho tất cả các tờ bánh tráng và hỗn hợp nhân chả giò cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Chiên:
-
Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo sâu đến nhiệt độ khoảng 170-180°C (340-360°F). Dầu nóng đủ là khi bạn thả một mảnh bánh tráng nhỏ vào dầu và nó nổi lên vàng giòn ngay lập tức.
- Khi dầu đã đạt nhiệt độ, thả từng chiếc đã cuốn vào nồi dầu. Lưu ý không đặt quá nhiều cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và làm chả giò nở ra.
- Rán chả giò trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi có màu vàng và giòn. Hãy nhớ lăn chả giò để chảo rán đều mặt.
- Khi chả đã có màu vàng hấp dẫn và giòn mỏng, sử dụng xỉa hoặc muỗng rắc để lấy chả giò ra khỏi dầu.
-
Đặt chả giò rán lên một khay có đặt giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
Lặp lại quy trình này cho tất cả các chả giò còn lại.
Bước 5: Đặt chả giò
- Chuẩn bị một khay hoặc đĩa có đặt giấy thấm dầu để đặt chả sau khi đã rán.
- Lấy chả ra khỏi nồi dầu và đặt chúng lên giấy thấm dầu trên khay hoặc đĩa. Giấy thấm dầu sẽ hút đi một phần dầu thừa, giúp món ăn trở nên ít ngậy và giòn hơn.
- Nếu muốn, bạn có thể dùng giấy bếp để vắt nhẹ chả để loại bỏ dầu thừa khỏi bề mặt món ăn.
- Đặt món ăn một cách cẩn thận để tránh làm hỏng hình dáng của chúng. Bạn có thể xếp chả giò thành hàng hoặc tạo thành một tầng trên khay hoặc đĩa.
- Để giữ chả giò ấm và giòn, bạn có thể đặt khay hoặc đĩa chả trong lò nướng ở nhiệt độ thấp hoặc bọc chúng trong giấy nhôm.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác như rau sống, bún, bánh tráng, nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt gia vị để kèm theo chả giò.
Sau khi đã Đặt chả giò, bạn có thể tận hưởng chúng cùng với các phụ kiện và nước mắm chua ngọt. Chả sẽ giữ được độ giòn ngon trong thời gian ngắn sau khi rán, vì vậy hãy thưởng thức chúng ngay khi còn nóng.
Gợi ý và Lưu ý
1. Gợi ý thưởng thức:
– Sắp xếp món ăn trên dĩa, tạo cảm giác thị giác hấp dẫn.
– Kết hợp với rau sống để thêm độ giòn và hương vị tươi mát.
– Nước mắm chua ngọt là sự lựa chọn tuyệt vời để chấm, mang đến hương vị mặn ngọt đặc trưng.
2. Gợi ý kết hợp với món ăn khác:
– Cuốn trong bánh tráng và kết hợp với rau sống để tạo trải nghiệm hương vị đa dạng.
– Sử dụng trong bánh mì để tạo món ăn ngon miệng và độc đáo.
3. Lưu ý khi thưởng thức:
– Ưu tiên thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng độ giòn và hương vị tuyệt vời.
– Để giữ giòn, tránh để lâu trong không khí.
– Nếu muốn tái sử dụng, hâm nóng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.
4. Thay đổi và tùy chỉnh:
– Thay đổi thành phần theo sở thích và khẩu vị.
– Thử nghiệm gia vị và nước mắm khác nhau để tạo hương vị riêng.
Lưu ý: Đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch tay và dụng cụ. Cẩn thận với dầu nóng để tránh cháy và bỏng. Đảm bảo rán ở nhiệt độ phù hợp để đạt độ giòn vàng và hấp dẫn.
Gợi ý và lưu ý trên sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn một cách tối ưu. Hãy tận hưởng hương vị và độ giòn, và tùy chỉnh theo ý thích của bạn.
Nước chấm
Chả giò, một món ăn được yêu thích ở Việt Nam, thường được thưởng thức kèm nước chấm để làm tăng thêm hương vị và tạo sự cân bằng giữa chua, mặn và ngọt. Dưới đây là một số lựa chọn phổ biến cho nước chấm khi thưởng thức món ăn:
1. Nước mắm chua ngọt: Đây là lựa chọn truyền thống và phổ biến nhất. Nước mắm chua ngọt được làm từ sự kết hợp của nước mắm, đường, nước chanh và tỏi. Hương vị chua ngọt hài hòa tạo ra sự cân bằng cho chả giò.
2. Tương đen: Tương đen có hương vị đậm đà, mặn và ngọt. Bạn có thể sử dụng tương đen sẵn có hoặc tự làm tương đen từ đậu nành. Nó tạo ra một lớp phủ mịn và mang đến hương vị độc đáo cho chả giò.
3. Nước mắm pha: Nếu bạn thích hương vị mặn và đậm đà hơn, bạn có thể pha nước mắm với nước chanh, đường, tỏi và ớt. Nước mắm pha có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
4. Nước mắm tương: Nước mắm tương là sự kết hợp giữa nước mắm và tương đen. Nó có hương vị đậm đà, mặn và ngọt. Nếu bạn thích hương vị đa dạng, bạn có thể thử dùng nước mắm tương làm nước chấm cho chả giò.
5. Nước mắm chanh: Nếu bạn thích hương vị chua ngọt hơn, bạn có thể sử dụng nước mắm kết hợp với nước chanh, đường và tỏi. Nước mắm chanh mang đến hương vị tươi mát và nhẹ nhàng cho chả giò.
Khi lựa chọn nước chấm, hãy xem xét khẩu vị cá nhân và điều chỉnh hương vị cho phù hợp. Hãy thử nghiệm và tùy chỉnh nước chấm để tạo ra hương vị đặc biệt và phù hợp với chả giò của bạn.
Hãy nhớ đặt nước chấm cạnh món ăn, để hương vị tuyệt vời của chả giò được tăng cường thêm. Nước chấm mang đến một yếu tố thêm cho món ăn, làm tăng sự thú vị và hưởng thụ của món ăn này.
Vậy hãy khám phá thế giới của nước chấm cho chả giò. Dù bạn thích nước mắm chua ngọt truyền thống hay muốn thử nghiệm với các hương vị khác nhau, lựa chọn là của bạn. Hãy thưởng thức chả giò ngon lành với nước chấm yêu thích của bạn, và cho hương vị của bạn trải nghiệm một cuộc phiêu lưu ẩm thực
.
Thưởng thức thành quả
Sau khi đã hoàn thành các bước làm chả giò, đến phần thưởng thức thành quả, bạn sẽ được trải nghiệm một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam. Hãy tận hưởng những chiếc chả giò nóng hổi, giòn rụm với hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Cắn vào một chiếc chả giò, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa của nhân chả giò, từ thịt heo xay, tôm tươi, nấm, cà rốt và hành tây. Vị ngọt mát của nhân cùng với mùi thơm của tỏi và gia vị sẽ khiến bạn say mê. Khi kết hợp chả giò với rau sống như rau diếp, rau thơm, xà lách và ngò, bạn tạo ra một trò chơi các hương vị và cảm giác giòn mát. Nước mắm chua ngọt là điểm nhấn hoàn hảo để làm nổi bật hương vị tự nhiên của chả giò.
Bạn cũng có thể thưởng thức chả giò kèm theo bún, bánh tráng hoặc vermicelli để tạo thành những món ăn phong phú hơn. Tận hưởng một miếng chả giò cuốn trong bánh tráng, kết hợp với các loại rau và nước mắm chua ngọt, sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy đủ dinh dưỡng. Với hương vị tuyệt vời, chả giò là một món ăn truyền thống của Việt Nam, phổ biến trong các bữa ăn gia đình, nhà hàng và quán ăn. Hãy thưởng thức chả giò tự làm và truyền thống này, và tạo ra những kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ cùng gia đình và bạn bè.
Trên đây là công thức đơn giản nhưng tuyệt ngon, bạn hãy mau vào bếp trổ tài với người thân hay bạn bè của mình nhé!
Chia sẻ và mời gọi hành động
Chúng ta đã đến cuối bài viết về cách làm món chả giò tuyệt vời này. Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích và cảm thấy hào hứng để thử nấu món ăn này.
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích và thú vị, hãy chia sẻ nó với bạn bè và người thân của bạn. Họ cũng có thể muốn trổ tài nấu nướng và thưởng thức món chả giò ngon lành. Bạn có thể sử dụng các nút chia sẻ xã hội bên dưới để dễ dàng chia sẻ thông tin.
Ngoài ra, chúng tôi rất muốn nghe ý kiến và câu hỏi của bạn. Hãy để lại ý kiến của bạn về trải nghiệm làm chả giò của bạn hoặc những câu hỏi liên quan đến công thức và quy trình làm. Chúng tôi sẽ rất vui lòng trả lời và trò chuyện với bạn trong phần bình luận dưới đây.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết và tham gia cùng chúng tôi trong cuộc hành trình làm chả giò. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này đã mang đến cho bạn thông tin bổ ích và động lực để thực hiện món ăn ngon này tại nhà. Hãy chia sẻ và mời gọi bạn bè tham gia vào cuộc trò chuyện và cùng khám phá thêm về ẩm thực Việt Nam.
Đây là các đường link tới các bài viết khác của nhóm mình mà bạn sẽ thấy thích thú và bài viết về 20 cách làm chả giò khác:
Tổng hợp 20+ cách làm chả giò thơm ngon giòn lâu đơn giản cho ngày Tết (dienmayxanh.com)
Bài nhóm mình:
Trọn vị Tết 2024: Cách làm bánh chưng thơm ngon tốt cho sức khỏe.
Kẹo bông gòn – Sự ngọt ngào đáng yêu của niềm vui mịn màng
Bánh rán mặn: ” 1 món ăn truyền thống đậm đà hương vị”
Mâm cỗ Tết truyền thống của người Hà Nội: 1 nét đẹp văn hoá
Người thực hiện: Đỗ Minh Quân
Mã Sinh viên: 21051465
Lớp: QH-2021-E KTPT CLC 1
Mã lớp học phần: INE3104 4
